Acetobacter is een geslacht van
azijnzuurbacteriën, die gekenmerkt worden door de mogelijkheid om alcohol (
ethanol) met behulp van zuurstof om te zetten in
azijnzuur.
Er zijn verschillende soorten binnen dit geslacht en er zijn ook andere bacteriën die
azijnzuur kunnen produceren, maar niet onder eerder genoemde omstandigheden.
Voor meer informatie zie;
Azijnzuurbacteriën of
azijnzuur.
Links naar
Referenties