De kookkleur is de kleur, die het
bier extra krijgt tijdens het kookproces van de
wort.
De bepalen van de kookkleur wordt o.a. gedaan bij het maken van een
congreswort.
De kleur wordt over het algemeen 1,5 tot 2
EBC donkerder (afhankelijk van o.a. de gebruikte apparatuur en temperatuur, directe of indirecte verhitting, etc).
Links naar
Referenties