Looistoffen zitten in
graan en in
hop. Het geeft
bier een
bittere smaak en veroorzaakt een
droog gevoel in de mond.
De eiwitten klonteren samen met deze
bitterstoffen, waardoor deze neerslaan. Hierdoor wordt een betere kwaliteit,
smaak en houdbaarheid bereikt.
Voorbeeld van een looistof is
tannine.
Taalkundig
- woordvorm: vrouwelijk zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: looi - stof
- enkelvoud: de looistof
- meervoud: looistoffen
- verkleinwoord: looistofje, looistofjes
Links naar
Referenties