Pasteurisatie is het
pasteuriseren van (bijvoorbeeld)
bier.
Het is een korte, milde verhittingsstap van
bier voor of na het verpakken, met als doel
gist en ziekteverwekkers te doden en het product langer houdbaar te maken. Bacteriesporen kunnen het proces echter overleven, dit in tegenstelling tot sterilisatie.
Het pasteuriseringsproces is vernoemd naar Louis Pasteur (Franse chemicus en bacterioloog, 1822-1895), die samen met Claude Bernard op 20 april 1862 de eerste testen uitvoerden.
Voor meer informarmatie zie;
Pasteuriseren.
Taalkundig
- woordvorm: vrouwelijk zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: pas - teu - ri - sa - tie
- enkelvoud: de pasteurisatie
- meervoud: pasteurisaties
Vertalingen
- Duits: Pasteurisierung
- Engels: pasteurization
- Frans: pasteurisation
- Italiaans: pastorizzazione
- Spaans: pasteurización
Links naar
Referenties