RIMS is een Engelse afkorting voor; Recirculating Infusion Mash System.
Bij een RIMS brouwinstallatie wordt het
water continu rondgepompt door de
mout, vandaar het woord 'recirculating'. De
maische wordt door een externe warmtebron (infusion) verhit en dus rondgepompt (recirculating). Hierdoor is de kans op aanbranding van
mout drastisch verminderd (verbranding geeft een
bittere smaak aan het
bier). Ander voordeel is dat het
maischwater vrij snel helder wordt, omdat het continu rondgepompt wordt en de temperatuur is beter te controleren (bij een goed werkend systeem).
Er zijn inmiddels diverse systemen voor de
thuisbrouwer beschikbaar (bijvoorbeeld Braumeister) met een capaciteit van 20 tot 50
liter.
Thuisbrouwers die een beetje handig zijn hebben zelf een installatie in elkaar geknutseld. Zie bijvoorbeeld
www.brewzilla.nl voor diverse creaties.
Zie ook;
HERMS; een variant van een RIMS installatie.
Links naar
Referenties