Restextract is de hoeveelheid
extract dat nog aanwezig is in uitgegist
bier (zeg maar; het
biertje dat je drinkt). Het wordt ook wel het
schijnbare extractgehalte van
bier genoemd en bestaat met name uit zogenaamde
restsuikers.
Een
pilsje met een
stamwortgehalte van 12% heeft veelal een restextract van iets meer dan 2%.
Voor meer informatie zie;
Restsuikers.
Links naar
Referenties