Een gistzaal is een zaal, afgesloten van andere zalen, waarin de
gisting van een
bierbrouwerij plaats vindt.
Zo'n gistzaal bevat één of vaak meerdere
gistkuipen. In oudere of traditionele
brouwerijen zijn dit soms nog eikenhouten
vaten.
Andere benamingen:
gistkamer,
gistkelder.
Links naar
Referenties