Maische is een ander woord voor
beslag. Het is een vrij dikke brij van gemalen
mout, eventueel andere
graanproducten en
beslagwater. Deze grondstoffen worden bij elkaar gevoegd in de
beslagkuip om vervolgens de eerste stap in het
brouwproces te ondergaan; het
maischen.
De optimale
zuurgraad voor de maische ligt tussen
pH waarde 5,4 en 5,5.
Vertalingen
- Duits: Maische (die ~)
- Engels: Mash
Links naar
Referenties